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Ardeppelbrei und Brotharich

 

Kartoffelbrei-Spezialität aus dem Erzgebirge.

1500 g Kartoffeln
3/41 Milch
3 Zwiebeln
4 bis 6 gebratene Heringe
75g Speck
Salz, Muskat, Schnittlauch und Petersilie
Von Kartoffeln und Milch einen Kartoffelbrei zubereiten und mit Salz und Muskat würzen. Den gewürfelten Speck auslassen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun anrösten. Die gebratenen Heringe entgräten, in groben Stücken zu der Speck-Zwiebel-Mischung geben, kurz erhitzen, mit reichlich Schnittlauch oder gehackter Petersilie bestreuen und alles auf dem Kartoffelbrei anrichten.
Dazu reicht man saure Gurken, rote Bete oder Selleriesalat.

 

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