| 750 g Birnen 1 Zitrone 1/4 l Rotwein 1/4 l Johannisbeersaft 200 g Zucker Nelken 1 kleine Stange Zimt Zitronenaroma |
Die Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse und Blüte
entfernen, kurz abspülen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Rotwein mit
Johannisbeersaft, Zucker, zwei bis drei Nelken, Zimt und etwas Zitronenaroma
aufkochen, die Birnen darin nicht zu weich dünsten und mit einem
Schaumlöffel herausnehmen. Die Flüssigkeit zu Sirup einkochen, durchseihen,
erkalten lassen und über die Birnen gießen. Mit Sahne oder Vanillesoße
servieren und nach Geschmack noch mit gehackten Nüssen oder Mandeln
bestreuen. |
Zurück nach Sachsen
und
Sachsen-Anhalt