| 600... 700 g Sauerkirschen 1/41 Weißwein 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eier 1 Zitrone Schokoladenstreusel |
Die Kirschen gut waschen, entsteinen, mit dem Zucker unter
Zugabe von 2 bis 3Eßl. Wasser dünsten, erkalten lassen und ohne Saft in
Gläser oder Schalen füllen. Weißwein, Eier und Zitronensaft mischen und auf
kleiner Flamme unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen schaumig schlagen,
bis eine kremige Bindung entsteht. Vom Feuer nehmen, leicht abkühlen lassen,
die Kirschen mit dem Weinschaum verzieren und Schokoladenstreusel obenauf
streuen. |
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