| 1 / Milch 6 Semmeln 5 Eßl. geriebener Meerrettich 1 Zwiebel 2 Eßl. Margarine Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker |
Von den Semmeln (sie können auch einen oder zwei Tage alt
sein) die Rinde dünn abschneiden und das Innere in kleine Würfel oder dünne
Scheibchen schneiden, die mit etwa 1/4 l Milch eingeweicht werden. 3/4 l
Milch zusammen mit der Margarine erhitzen (am besten im Wasserbad), mit
etwas Zucker, einer Prise Salz, wenig Pfeffer und Muskat würzen, die
geweichten Semmeln dazugeben, eine Zwiebel anreiben und alles gut
durchrühren.
Zum Schluss den geriebenen Meerrettich unterrühren und die dickliche Soße
sehr heiß zu Schweinekopf, Schweinebauch, gekochtem Rindfleisch und Klößen
reichen. |
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Sachsen-Anhalt