Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Schwarze Brüh

 

½ Liter Wasser
400 g Rauchfleisch
40 - 60 g Rosinen
1 EL Zuckerrübensirup
3 Nelken
3 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
etwas Mehl
1 Ei
Salz
1 EL Essig
Rauchfleisch, Rosinen, Zuckerrübensirup, Nelken, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt in Wasser weich kochen, mit Mehl andicken.

In die kochende Brühe 1 Ei rühren und sofort vom Feuer nehmen. Mit Salz, Essig und Sirup süß-sauer abschmecken.

Dazu gibt es Kartoffelbrei.

 

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