Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Berkaer Tomatensuppe
 

750 g Tomaten
6 Zwiebeln
4 Eßl. Öl
1 Eßl. Zucker
75 g Margarine
1/8 l Kondensvollmilch
2 Eier
2 Zehen Knoblauch
1 Teel. Thymian
1/2 l leichtes Essigwasser
1/4 l Brühe
Salz, Pfeffer
Die möglichst reifen Tomaten gut waschen, grob zerschneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauchzehen und dem Thymian etwa 20 Minuten durchdünsten.

Den Ansatz durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren, mit 1/21 siedendem Essigwasser und 1/41 Brühe auffüllen und aufkochen lassen. Von Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten, an die Suppe geben, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und nochmals durchkochen lassen. Vor dem Servieren mit der Kondensvollmilch verfeinern und die gehackten, gekochten Eier darüber streuen.

Dazu Weißbrot.
 

 

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