Zu Kochen mit Hans - Hauptseite
| 6 mittelgroße Kohlrabi 2 Eßl. Margarine 200 g roher Schinken 1 Eßl. Mehl 2 Eigelb 1/4 l Brühe 1/4 l Milch Salz, Zucker, Muskat |
Die jungen Kohlrabi dünn schälen, die Knollen in Streifen
oder kleine Scheiben schneiden, in heißer Margarine andünsten, mit wenig
Salz, etwas, Zucker und Muskat würzen, mit Mehl bestäuben, mit 1/4 l Brühe
auffüllen, zugedeckt fast gar dünsten, dann den gewürfelten rohen Schinken
und die gehackten jungen Kohlrabiblätter untermischen. Die Eigelbe mit Milch verquirlen, über die Kohlrabi gießen und 10 Minuten in der Röhre überbacken. Dazu Petersilienkartoffeln und ein Tomaten-Paprika-Salat. |