| 4 Eier 300 g Mehl 1/2 l Milch 4 Eßl. Selterswasser 3 Eßl. Öl 3 bis 4 Äpfel Salz, Zucker, Zimt |
Von Mehl, Milch, Selterswasser oder Wasser, den Eiern und
einer Prise Salz einen Eierkuchenteig bereiten. Das Öl erhitzen und darin
nacheinander vier bis sechs Apfeleierkuchen auf folgende Weise backen:
Die entsprechende Teigmenge in das heiße Öl geben, gleichmäßig in der Pfanne verteilen, Scheiben von möglichst festen Äpfeln darauf geben, mit Zucker und Zimt bestreuen, anbacken lassen, vorsichtig wenden und fertig backen (möglichst in der Röhre bei Oberhitze). Mit Zucker und Zimt bestreut anrichten. |