| geschlagener Hefeteig 125 g Butter 225 g Zucker 250 g süße Mandeln 1 Eßl. bittere Mandeln 2 Eigelb 2 Päckchen Vanillinzucker 2 bis 3 Eßl. Milch |
Den Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech geben
und nochmals gehen lassen. Die Butter weich rühren, Eigelb, Zucker und
Vanillinzucker dazugeben, die Mandeln, auch die bitteren, fein reiben (von
den süßen etwa 1/5 nur grob hacken oder stifteln) und mit 2 bis 3 Eßl. Milch
unter rühren. Diese Masse gleichmäßig auf den Hefeteig streichen und bei
guter Mittelhitze knusprig, aber nicht zu braun backen. |