| gerührter Hefeteig 75 g gewürfeltes Zitronat 75g süße Mandeln 150 g Rosinen 4 cl Weinbrand |
Rosinen gut waschen und in Weinbrand oder Rum zugedeckt
weichen lassen. Die Zitronatwürfel, die gehackten Mandeln und die geweichten
Rosinen unter den Hefeteig mischen.
Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte, Napfkuchenform geben und bei guter Mittelhitze backen (nach etwa 40 Minuten die Nadelprobe machen: der Kuchen ist gar, wenn kein Teig mehr an der Nadel haften bleibt). Etwas auskühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker oder Zuckerguss
überziehen. |