Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Thüringer Hausmacher-Leberwurst, sauer eingemacht
 

500 g Hausmacher-Leberwurst
5 Eßl. Öl
5 Eßl. Essig
2 bis 3 Eßl. Senf
5 Eßl. gehackte Zwiebeln
5 Eßl. Schnittlauch 
Salz, Zucker, Pfeffer
Die gut gekühlte Hausmacher-Leberwurst ohne Darm in dicke Scheiben schneiden und in Schüsselchen portionsweise anrichten, Essig, Öl und Senf verrühren, die sehr fein gehackte Zwiebel und den Schnittlauch dazugeben, mit reichlich Pfeffer, etwas Salz und Zucker abschmecken und diese saure Mischung gleichmäßig über die Leberwurst in den Schüsselchen verteilen (30 bis 45 Minuten durchziehen lassen).

Dazu Scheiben von Bauern- oder Buttermilchbrot.

 

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