500 g Hausmacher-Leberwurst 5 Eßl. Öl 5 Eßl. Essig 2 bis 3 Eßl. Senf 5 Eßl. gehackte Zwiebeln 5 Eßl. Schnittlauch Salz, Zucker, Pfeffer |
Die gut gekühlte Hausmacher-Leberwurst ohne Darm in dicke
Scheiben schneiden und in Schüsselchen portionsweise anrichten, Essig, Öl
und Senf verrühren, die sehr fein gehackte Zwiebel und den Schnittlauch
dazugeben, mit reichlich Pfeffer, etwas Salz und Zucker abschmecken und
diese saure Mischung gleichmäßig über die Leberwurst in den Schüsselchen
verteilen (30 bis 45 Minuten durchziehen lassen).
Dazu Scheiben von Bauern- oder Buttermilchbrot. |