Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Brüssler Waffeln I

 

500 g Mehl
200 g Butter, weiche
30 g Hefe
6 Eier
3/4 Liter Milch, leicht lauwarme
100 g Zucker
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die lauwarme Milch rein geben und mischen. Eier trennen, die Eidotter dazugeben und die weiche Butter unterrühren. Hefe in etwas lauwarmer Milch mit Zucker auflösen und diese "Hefemilch" unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Den Teig ca. 3/4 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte flüssig sein wie ein Pfannkuchenteig.

Teig in das Waffeleisen geben und sofort warm servieren. Sie schmecken am besten mit Puderzucker und Sahne.

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