| 0,5 kg Hühnerfleisch 200 g Karotten und Sellerieknolle, gemischt reichlich Petersilie 50 g Okraschoten 20 g Reis, Rohgewicht 2 dl Sauerrahm 3 Eigelb Zitronensaft Salz |
Hühnerfleisch und Gemüse in Wasser geben und salzen,
weichkochen. Wenn es gar ist, Suppe vom übrigen Suppenbestandteil trennen,
Fleisch und Gemüse klein schneiden, anschließend wieder in die Suppe geben.
Alles nochmals aufkochen, die zuvor gekochten Okraschoten und den gekochten
Reis unterrühren.
Man legiert die Suppe vor dem Servieren mit den Eigelben und der sauren Sahne, die vermischt wurden. |