Achtung! Massenproduktion!
| 37,85 l Apfelmost 319 kg süße Äpfel, geschält und zerschnitten 9 kg Zucker 3 Stangen Lakritze, fein gehackt 24 Zitronen, in Scheiben geschnitten 1,36 kg Piment |
Apfelmost so lange im Riesenkessel kochen bis es zu Gelee
wird. Unter ständigem Rühren, damit sich nichts am Boden ansetzt, die Äpfel
zufügen.
Zwei Stunden nachdem die letzten Äpfel hineingerührt worden sind, gibt man Zucker, Lakritze und Zitronen hinein. 10 Min vor Ende der Kochzeit wird es mit dem Piment gewürzt. In Einweckgläser abfüllen. |