| 3 Zitronen, ungespritzt 100 g Butter 225 g Zucker 2 Eier |
Die Butter im Wasserbad schmelzen. Die Zitronen dünn
schälen, danach auspressen, die Eier zusammenschlagen. Nach und nach Zucker,
Zitronenschale, Saft und Eier zur Butter fügen, ständig rühren, wenn der
Brei langsam andickt, Zitronenschale herausfischen. Weiterrühren, bis es
dick ist und schaumig, dann in Marmeladengläser füllen.
Ist auch möglich mit Orangen oder Limonen statt Zitronen. |