200 g weiße Bohnen, getrocknet 200 g schwarze Bohnen, getrocknet 2 Möhren 1 Paprika, grün 3 Tomaten 2 Zwiebeln 1 TL Petersilie 1 TL Basilikum 1 TL Pfefferminze 1 TL Paprikapulver 50 ml Öl |
Die Bohnen in Wasser etwa eine Stunde quellen lassen, dann
kurz aufkochen, abgießen und in einem Liter frischem Salzwasser noch einmal
eine Stunde köcheln lassen.
Zwiebeln, Möhren und Paprikaschote fein schneiden. Das Öl erhitzen, das
Gemüse bei schwacher Hitze 5 Minuten schmoren lassen und zu den Bohnen
geben. Die Tomaten häuten und pürieren, mit den Kräutern und dem
Paprikapulver vermischen und zur Suppe geben. Das Ganze noch ca. 5 Minuten
kochen lassen und servieren. |