| 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g rote Peperoni - in feine Streifen 1 EL Öl 2 EL Tomatenpüree 2 EL Mehl 500 g Kutteln, vorgekocht in Streifen 1 l Rindsbouillon 1 Lorbeerblatt Pfeffer Salz 2 Zweige frischen Majoran 90 g saure Sahne |
Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz
andämpfen. Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren weiter dämpfen.
Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt
beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Majoran fein
schneiden. Kurz vor dem Servieren die saure Sahne beifügen und Majoran
darüber streuen. |