| 1/4 l Wasser 125 g Butter 5 g Salz 125 g Mehl 4 Eier 50 g Gruyere, gerieben 50 g Gruyere, gewürfelt 1 Eigelb |
Das Wasser mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl
dazugeben und solange rühren, bis sich die Masse vom Topf löst und fest und
trocken wird. Vom Herd nehmen und ein Ei nach dem anderen hinzufügen, nach
jedem Ei gut verrühren. Dann den Käse untermischen (zuerst den geriebenen
dann den gewürfelten).
Auf einem gebutterten Backblech kranzförmig verteilen. Bei 200 Grad 25-30
min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. |