Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Elsässer Flammkuchen

 

200 g Mehl
2 EL Öl
125 ml Wasser
Salz
200 g Creme double
200 g Zwiebeln
100 g Speck
etwas süße Sahne
Aus Mehl, Öl, Wasser, Salz einen Knetteig herstellen; er darf sich nicht klebrig anfühlen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden; Speck ebenfalls in dünne, schmale Streifen schneiden.

Teig sehr dünn ausrollen, mit Creme double oder Creme Fraiche (mit etwas süßer Sahne vermengt) bestreichen. Zwiebeln und Speck darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Boden knusprig ist.

 

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