750 g Mehl 375 g Zucker 65 g Butter Salz 1 Zitrone, abgerieben 3 Eier 1 dl Wasser 1 Eigelb |
Das Mehl auf der Arbeitsfläche anhäufen und in die Mitte
eine Mulde drücken. Die zerlassene Butter, Zucker, Zitronenschale, 1 Prise
Salz und die Eier in die Mulde geben. Das Wasser zufügen und zu einem
glatten Teig kneten. Aus dem Teig daumendicke Rollen formen und 5 - 8 cm
lange Stücke schneiden und ihnen eine ovale Form verleihen. Auf ein
Backblech setzen und jedes Schiffchen der Länge nach einritzen. Eine Stunde
ruhen lassen. Danach mit Eigelb bestreichen und bei 130 C backen bis die
Schiffchen goldgelb sind.
Die Teigschiffchen sind gut verschlossen 2 - 3 Wochen haltbar. |