Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Hähnchen mit Speck und Sauce Bearnaise

 

1 Hähnchen
300g Champignons
1 EL gehackte Petersilie
Zitronensaft
100g Weißbrotkrumen
8 Scheiben Speck
100g Butter
Das Hähnchen auslösen und in 4 Teile zerlegen. Bei starker Hitze 5-6 min im Backrohr grillen. Herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. Die Champignons in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln, und mit der Petersilie und den Weißbrotkrumen auf den Hähnchenstücken gleichmäßig verteilen. Die Hälfte der Butter schmelzen und darüber geben. Im Backrohr bei 180C ca. 25 min überbacken und öfters mit der restlichen geschmolzenen Butter übergießen.

In der Zwischenzeit den Speck grillen und die Sauce Bearnaise zubereiten.

 

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