| 200g Garnelen Olivenöl 2 EL Butter 1 Thymianzweig 1 Lorbeerblatt Petersilie Salz Cayennepfeffer 2 dl Portwein 1/4 l Sahne |
Die Garnelen mit Öl und Butter in einer Pfanne kurz
anbraten. Mit Portwein ablöschen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und
alles ca. 5 min zugedeckt einkochen. Die Garnelen herausnehmen und warm
stellen.
Den Fond der Sauce passieren, etwas ruhen lassen und das oben schwimmende Öl abschöpfen. Die Sahne hinzufügen, verrühren, erhitzen, aber nicht kochen. Die Garnelen dazugeben, verrühren und servieren. |