| 2 dickere Scheiben Seeteufel Salz und weißer Pfeffer etwas Öl 4 EL Butter 1/4 l Portwein 4 EL Cognac 4 EL Butter 1/4 l Sahne |
Die Filets pfeffern und in einer Pfanne mit Öl 8 min braten und warm stellen. Das Öl aus der Pfanne geben und die Butter in der Pfanne schmelzen. Den Portwein und den Cognac hinzugeben, erhitzen und die Fischfilets dazugeben. Kurz aufkochen lassen, den Fisch wieder warm stellen und die Butter und die Sahne in die Pfanne rühren und kurz aufkochen. Den Fisch wieder beigeben, kurz erhitzen und sofort servieren. |