| 150 g Champignons, in feine Scheiben 1 EL Butter 2 EL Mehl 1 Liter Fleischbrühe 2 EL Sahne Salz und Pfeffer etwas Petersilie |
Champignons in Butter andünsten, Mehl darüber streuen und nach und nach die Brühe dazugießen. Etwa 10 Min. köcheln lassen. Suppe würzen und mit der Sahne legieren (man kann auch ein Eigelb nehmen). Zum Schluss die Petersilie darüber streuen. |