Zu Kochen mit Hans - Hauptseite

Französische Zwiebelsuppe

 

1/4 Liter Weißwein
5 mittelgroße Zwiebel
3 Rinderknochen mit Mark
Suppenwürfel
Salz
Pfeffer
Öl
Butter
5-10dag geriebener Emmentaler
Die gewaschenen Knochen, 1 1/2 Suppenwürfel, etwas Salz und ca. 3/4 Liter Wasser in den Schnellkochtopf geben und ca. 20min kochen lassen.

Die Zwiebeln schälen und in Halbkreise schneiden. Boden bedeckend Öl in einen Topf geben und dann darin die Zwiebeln anrösten bis sie glasig sind. Dann die Zwiebeln mit der Suppe und dem Weißwein aufgießen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und etwas Butter nachwürzen. Die Suppe ca. 10min kochen lassen und dabei öfters umrühren.

Die fertig gekochte Suppe in eine feuerfeste Form oder in 4 feuerfeste Suppentassen geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Suppe bei ca. 180 Grad in den Backofen geben und solange überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

 

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