| 4 Zehe/n Knoblauch 125 g Tomaten 2 Bund Petersilie 150 g Champignons 40 g Butter 1 Liter Fleischbrühe 1 Prise Zucker 1 Zitrone Salz und Pfeffer, weiß Cayennepfeffer |
Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Tomaten
häuten, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Petersilie und
Champignons fein schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch,
Tomaten, Petersilie und Champignons dazugeben. Unter Rühren 10 Minuten
durchschwitzen lassen. Erhitzte Fleischbrühe zufügen und alles aufkochen
lassen.
Mit Salz, weißem Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und der Prise Zucker würzen. Sofort servieren. |