| 300 g gebrauchsfertiger Blätterteig 3 kg Tomaten, enthäutet und grob gehackt Salz und Pfeffer 6 Eier 200 g Sahne 60 g weiche Butter 200 g geriebener Gruyere |
Die Eier schaumig schlagen und nach und nach die Sahne und
dann die Butter in kleinen Stücken zugeben. Dann die Tomaten und den Käse
unterrühren und kräftig würzen.
Eine Springform mit dem Teig auskleiden und mit der Masse füllen. Im Backrohr bei 200 Grad 8-10 min backen. Dann die Hitze auf 160C drosseln und solange backen, bis die Oberfläche hellbraun ist. Sofort servieren. |