3 Limetten 200 g Zwiebeln, rot 15 g Chilischoten, mild, rot 100 ml Öl 2 EL Olivenöl 5 EL Rotweinessig 5 EL Apfelsaft Salz Zucker |
Die Zwiebeln werden sehr fein gewürfelt, ebenso die
Chilischoten in winzige Würfel. Von zwei der Limetten die Schale fein
abreiben, mit den Zwiebeln und den Chilis mischen.
5 EL Limettensaft auspressen. Saft der Limetten mit dem Öl, dem Olivenöl, dem Essig und dem Apfelsaft mit einem Schneebesen kräftig verschlagen. Mit Salz und Zucker würzen und (innig!) mit der Zwiebelmischung verrühren. |