| 4 Rindsschnitzel Salz, Pfeffer 4 EL Öl 2 große Zwiebeln 3 Karotten 1 Petersilienwurzel Majoran, Thymian 200 ml Rotwein 150 ml Fleischbrühe 600 g Kartoffeln Salzwasser, etwas Kümmel |
Die Schnitzel plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und im
Öl scharf anbraten, herausnehmen und im selben Öl fein gehackte Zwiebeln,
geraspelte Karotten und geraspelte Petersilienwurzel anbraten, mit Rotwein
und Brühe ablöschen und die Schnitzel wieder hinein geben, im Ofen bei 180
Grad 1 Stunde dünsten lassen (nach 45 min. die Kräuter dazugeben).
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser mit Kümmel kochen. |