| 750 g Rindfleisch, sehr saftig 750 g Zwiebeln 50 g Fett, am besten Butterschmalz 2 EL Paprikapulver 1 EL Kümmel, ganz 1 EL Majoran 1 Zehe Knoblauch Essig |
Die Zwiebel nudelig schneiden, im Fett hellgelb rösten,
Paprika den zerdrückten Knoblauch und die anderen Gewürze unterrühren. das
würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, von allen Seiten gut anbraten,
salzen und noch mal kräftig durchrühren. Mit möglichst wenig Wasser angießen
und danach auf keinen Fall mehr rühren !!! (da sonst alles anbrennt) und
mind. 3 Stunden auf kleinster Flamme dünsten lassen (und ja nicht
umrühren!).
Vor dem servieren evtl. mit einem Spritzer Essig abschmecken. Dazu passen
am besten Nockerl oder Kartoffelknödel. |