| 4 Karpfen - Filets, geschröpft, ca. 600 g Kräutersalz Pfeffer Zitronensaft Mehl Öl, zum Anbraten Für das Gemüse: 3 Paprikaschoten, gelber, grüner und roter 2 Tomaten (Paradeiser) 250 ml Gemüsebrühe etwas Öl 1/2 Zwiebel |
Karpfenfilets mit Kräutersalz, Pfeffer und Zitronensaft
würzen, in Mehl wenden und in der Pfanne anbraten.
Für das Letschogemüse die Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel klein hacken, Tomaten würfelig schneiden, alles in eine Pfanne mit etwas Öl geben, anrösten, mit Gemüsefonds aufgießen und dünsten, anschließend mit Einbrenne (Mehlschwitze) binden. Dazu Salzerdäpfel (Salzkartoffeln) richten. |