| 200 g Fol Epi 400 g Endivien 60 g Rosinen (Korinthen) 100 g frische Trauben 30 g geröstete Mandelschieben Senfsauce 1 Kerbelzweig |
Endiviensalat säubern und waschen. Die Trauben entkernen und
eine Vinaigrette-Senfsauce zubereiten (1/4 Esslöffel Essig, 1/4 Esslöffel
Dion-Senf, 1/2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer).
Endivienblätter kreisförmig auf einer Platte anrichten. Fol Epi in Würfel
schneiden und zusammen mit Rosinen, Trauben und Mandelscheiben in der Mitte
der Endivienrondelle verteilen. Salatsauce darüber gießen und mit Kerbel
garnieren. |