| 250 g weiße Spargeln 250 g Broccoli 50 g Kresse 50 g Feta-Käse 1 Esslöffel halbierte Haselnüsse Sauce Vinaigrette |
Die Spargeln schälen und der Länge nach halbieren. Dann
schräg in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Broccoli in Röschen teilen.
Die Stiele allenfalls etwas schälen und ebenfalls in etwa 4 cm lange Stücke
schneiden. Das Gemüse im Dampf zugedeckt etwa 5-10 min nicht zu weich garen
und etwas abkühlen lassen. Das Gemüse mit einer Vinaigrette übergießen.
Dann die Kresse auf einer Platte oder auf 4 Tellern verteilen und das Gemüse
darauf legen. Den Feta-Käse in Würfel schneiden und zusammen mit den
halbierten Haselnüssen über den Salat streuen. Möglichst noch lauwarm
servieren. |