| 8 große, feste Tomaten Salz Pfeffer 2 Schinkentranchen 100 g Emmentaler 2 Esslöffel Rahmquark 1 Eigelb 1/2 Bund Basilikum |
An den Tomaten jeweils einen Deckel abschneiden und für den
Weitergebrauch weglegen. Die Tomaten mit einem scharfkantigen Löffel
aushöhlen und das Innere mit Salz und Pfeffer ausstreuen. Das entfernte
Tomatenmark fein hacken. Schinkentranchen klein würfeln und den Emmentaler
fein reiben. Basilikum ebenfalls zerkleinern und danach alles mit Quark,
Eigelb, Salz und Pfeffer mischen. Die Masse in die Tomaten füllen und mit
den weggelegten Deckeln verschließen. Alufolie in 8 Quadrate von etwa 15x15 cm schneiden und mit jedem Alustück eine gefüllte Tomate einpacken. Die Tomaten auf dem Grillrost während etwa 20 min grillen, bis sie weich
sind und der Käse etwas verläuft. Heiß servieren. |