In einer Schüssel das Mehl, die Hälfte des Puderzuckers sowie den Rahm zu einem Teig vermischen. Den restlichen Puderzucker zusammen mit dem Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Ein großes Backblech mit Backpapier belegen und die vorbereitete Masse darauf in einer Dicke von etwa 3 mm ovalförmig ausstreichen. Die Mandeln gleichmäßig darauf verteilen.

In der Mitte des Ofens während 10-15 min hellbraun backen. Nach dem Backen wird das Gebäck noch warm auf ein Wallholz gelegt, damit beim Abkühlen eine gekrümmte Form entsteht.