Löffelkraut
Löffelkraut wächst vor allem an Quellen und Bächen, trockene Böden sind weniger geeignet. Die Pflanze ist kalkliebend.
Wegen seines Vitamin-C-Gehaltes war es früher als Mittel gegen Skorbut geschätzt, vor allem, weil es auch zum Treiben geeignet ist und dann in Zeiten zur Verfügung steht, in denen andere Vitamin-C-Spender rar sind.
Die Aussaat kann im März/April oder August/September in Reihenabständen von 25 cm mit einer Aussaatstärke von 0,8 bis 1,0 g/m2 erfolgen.
Im ersten Anbaujahr können einzelne Blätter entnommen werden, im zweiten Anbaujahr wird die ganze Pflanze vor der Blütenbildung geerntet.
Man sollte sie möglichst frisch verwenden, die Trocknung,
auch unter Zuführung von Wärme, beeinträchtigt die wichtigsten Inhaltsstoffe.