Salbei

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Als Heimat des Salbeis im engeren Sinne gelten Dalmatien und Mazedonien, wildwachsend ist er in weiten Teilen des Mittelmeergebietes zu finden, daraus erklärt sich, dass er kalkhaltige Böden und warme, geschützte Lagen bevorzugt.

Verwendet werden Blätter, Blüten und Kraut.

Ausgesät wird im März ins Frühbeet oder im April/Mai direkt ins Freiland. Die ins Frühbeet gesäten Pflanzen werden entweder pikiert oder bei entsprechend dünner Aussaat später im Abstand von 30 cm x 20 cm direkt auf das Kräuterbeet gepflanzt. Für eine Freilandaussaat benötigt man 2 g Saatgut/m2.

Ab zweitem Jahr kann das Kraut vor Blühbeginn geerntet werden. Einzelne Blätter kann man zu jeder Zeit entnehmen.

Zur Trocknung wird das Erntegut flach in regengeschützten Räumen ausgebreitet. Bei getrennter Ernte der Blüten ist auf besonders sorgfältige Trocknung dieser zarten Pflanzenteile zu achten.
 

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