Sellerie
Er bevorzugt nährstoffreiche, humose Böden und ist besonders dankbar für reichliche Wassergaben.
Verwendet werden Knollen und Blätter. Vom Knollensellerie kann man auch die Blätter verwenden; für die ausschließliche Gewinnung von Blättern gibt es spezielle Sorten.
Die Aussaat des Knollenselleries erfolgt im Februar/März in Saatschalen; ausgepflanzt wird im Mai auf Standweiten von 40 bis 50 cm X 30 cm. Schnittsellerie wird im April direkt ins Freiland gesät mit einer Saatstärke von 0,5 g/m2.
Die Blätter können bereits in den Sommermonaten entnommen werden, die Ernte der Knollen ist im Herbst (Oktober/November).
Zur Aufbewahrung werden die Knollen am besten im Keller in Sandkästen gelegt. Die Trocknung der Blätter ist zwar möglich, aber ohne Warmluftzuführung nicht zu empfehlen.