Basilikum
Ocimum basilicum
Beschreibung
Unter den Gewürzpflanzen ist Basilikum, auch Königskraut genannt, eine kleine
Schönheit. Seinen Namen erhielt es von den Griechen. Basilikum heißt königlich.
Im Mittelalter war ein überreichtes Sträußchen Basilikumstengel gleichbedeutend
mit einer Einladung zum Liebesspiel.
In den Küchen aller Zeiten hat das aus Persien stammende Basilikum als Gewürz
eine besondere Rolle gespielt. Seine Beliebtheit hat es in den Ländern
Südeuropas auch heute nicht verloren.
Frische Basilikumblättchen erst in den letzten Minuten an da warme Gericht geben, sonst verkocht das Aroma.
Frisches Basilikum niemals an Geflügel geben.
Verwendung
Aufbewahrung
Frische Blättchen einfrieren. Getrockneten Basilikum gut verschlossen aufbewahren.