Gekochte Speisen aus Meeres-, Schalen- und Krustentieren

Zurück zur Übersicht

Hauptzutaten:

Hummer, Langusten, Krabben, Garnelen, Muscheln, Schnecken, Krebse

Zubereitung:

putzen, kochen

Nebenzutaten:

Essig

Wesentliche Würzmittel:

Pfeffer, Petersilie, Kümmel, Zwiebeln, Dillkraut, Kresse, Lorbeerblatt, Thymian, Anis, Basilikum, Estragon, Muskat, Piment, Porree, Safran, Salz

Ergänzende Würzmittel:

Engelwurz, Bärwurz, Zitronenthymian, Ingwer, Edelgamander, Galgant, Asant

Würzmischungen:

Estragonessig, Kräuteressig, Bouquet garni

Sonstige Würzzutaten:

Wein
 

Zurück zur Übersicht