Hammelfleisch, gekocht
Hauptzutaten:
Schulter, Brust, Kamm
Zubereitung:
kochen
Nebenzutaten:
Zwiebeln, Wurzelwerk
Wesentliche Würzmittel:
Knoblauch, Lorbeerblatt, Piment, Kümmel, Nelken, Thymian, Kardamom, Zimt, Petersilie (Wurzel, Stengel), Salbei, Bohnenkraut, Liebstöckel, Sauerampfer, Koriander, Salz
Ergänzende Würzmittel:
Mousseron, Paprika, Kalmus, Ajowan, Bärenlauch, Asant, Minze, Melisse, Taubnessel (weiß), Schafgarbe, Schnittsellerie, Sarepta-Senf
Würzmischungen:
Suppen, Sardellen
Sonstige Würzzutaten:
Speisewürze