Hirsch, Reh, Mufflon, kurzgebraten

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Hauptzutaten:

Lende, Rücken

Zubereitung:

beizen, kurz braten, grillen

Nebenzutaten:

Fett

Wesentliche Würzmittel:

Pfeffer, Zitronensaft, Thymian, Basilikum, Majoran, Wacholderbeeren, Pilzpulver, Speck, Salz

Ergänzende Würzmittel:

Fichtennadeln

Würzmischungen:

Pastetengewürz, Wildgewürz, Beizen

Sonstige Würzzutaten:

Gin, Weinbrand
 

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