Lammfleisch, gebraten, geschmort

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Hauptzutaten:

Hals, Kopf, Schulter, Brust (ganz oder in Stücken)

Zubereitung:

braten, schmoren, hellbraun dünsten

Nebenzutaten:

Fett, Brühe, Zwiebeln, Wurzelgemüse

Wesentliche Würzmittel:

Paprika, Pfeffer, Petersilie, Zitrone, Muskat, Rosmarin, Estragon, Sauerampfer, Salz, Minze, Majoran, Schalotten, Safran, Basilikum, Speck

Ergänzende Würzmittel:

Hopfensprosse, Sardellen, Thymian, Zitronenthymian, Kresse, Schnittlauch, Liebstöckel, Taubnessel, Pilze

Würzmischungen:

Kräuteressig

Sonstige Würzzutaten:

Rotwein, Weißwein
 

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