Rindfleisch, Langzeitbraten

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Hauptzutaten:

größere Fleischstücke

Zubereitung:

beizen, spicken, schmoren

Nebenzutaten:

Brühe, Zwiebeln, Wurzelgemüse

Wesentliche Würzmittel:

Pfeffer, Muskat, Senf, Paprika, Kümmel, Thymian, Lorbeerblatt, Ingwer, Rosmarin, Ysop, Kardamom, Nelken, Piment, Liebstöckel

Ergänzende Würzmittel:

Fenchel, Ysop, Engelwurz, Oregano, Hartkäse

Würzmischungen:

Brot, Speisekuchen, Bratengewürz, Rinderbratengewürz

Sonstige Würzzutaten:

Rotwein, Hefeextrakt
 

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