Blutwurst

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Hauptzutaten:

Blut, Grieß, Schwarten, Schweinefleisch

Zubereitung:

rühren, kochen, mischen

Nebenzutaten:

Zunge

Wesentliche Würzmittel:

Piment, Nelken, Pfeffer, Majoran, Thymian, Salbei, Zwiebeln, Paprika, Lorbeerblatt, Muskat, Salz

Ergänzende Würzmittel:

Muskateller-Salbei, Rosinen, Oregano, Rosmarin, Galgant, Weinraute, Beifuss, Winterbohnenkraut, Basilikum, Schafgarbe, Benediktenkraut, Bärwurz

Würzmischungen:

Tschupritza
 

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