Fischfüllung (Hechtpastete, gefüllter Zander)

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Hauptzutaten:

Fisch, Krabbenfleisch

Zubereitung:

wolfen, mischen

Nebenzutaten:

Ei, Gemüse, Kalbfleisch

Wesentliche Würzmittel:

Zitronensaft, Macis, Zimt, Koriander, Trüffel, Morcheln, Sardellen, Korinthen, Krabben, getrocknete Shrimps, Pfeffer

Ergänzende Würzmittel:

getrocknete Pilze, Muskat, Dill, Ingwer, Fenchel, Lavendel, Kresse

Würzmischungen:

Curry, Fischgewürz, Chilipulver

Sonstige Würzzutaten:

Fischlake, Weinbrand
 

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