Leberwurst (Zwiebelleberwurst, Hausmacherleberwurst)

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Hauptzutaten:

Leber, Innereien, Schweinefleisch

Zubereitung:

wolfen, mischen, kochen

Nebenzutaten:

Zwiebeln, geräuchertes Schweinefleisch

Wesentliche Würzmittel:

Majoran, Muskateller-Salbei, Salbei, Macis, Nelken, Salz, Piment, Thymian, Petersilie, Schalotten, Zitronenschale, Kapern, Pfeffer, Ingwer

Ergänzende Würzmittel:

Pilze, Knoblauch, Zucker, Essig, Rosinen, Korinthen, Schnittlauch

Würzmischungen:

Leberwurstgewürz

Sonstige Würzzutaten:

Sherry, Madeira

 

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