Sauerkraut
Hauptzutaten:
Sauerkraut
Zubereitung:
kochen, dünsten
Nebenzutaten:
Äpfel, Birnen, Brühe, Geräuchertes, Fleisch, Schmalz, Paprika, saure Sahne, Rahm, Senf
Wesentliche Würzmittel:
Kümmel (gemahlen), Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Liebstöckel, Petersilie, Majoran, Zwiebeln, Schalotten, Pfefferkörner, Koriander, Bienenhonig, Pfeffer, Nelken, Piment, Salbei, Rosmarin
Ergänzende Würzmittel:
Kreuzkümmel, Engelwurz Würzmischungen: Tomatenketchup, Worcestersauce
Sonstige Würzzutaten:
Weißwein, Schaumwein