Sauerkraut

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Hauptzutaten:

Sauerkraut

Zubereitung:

kochen, dünsten

Nebenzutaten:

Äpfel, Birnen, Brühe, Geräuchertes, Fleisch, Schmalz, Paprika, saure Sahne, Rahm, Senf

Wesentliche Würzmittel:

Kümmel (gemahlen), Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Liebstöckel, Petersilie, Majoran, Zwiebeln, Schalotten, Pfefferkörner, Koriander, Bienenhonig, Pfeffer, Nelken, Piment, Salbei, Rosmarin

Ergänzende Würzmittel:

Kreuzkümmel, Engelwurz Würzmischungen: Tomatenketchup, Worcestersauce

Sonstige Würzzutaten:

Weißwein, Schaumwein

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