Hopfen
Humulus lupulus
Beschreibung
Der Hopfen ist eine einheimische Kletterpflanze. Bereits die Sumerer kannten Hopfen als Medizin, die Griechen die jungen Sprosse als Gemüse, die Römer kultivierten den Hopfen. Seit 800 n.Chr. wird Hopfen zum Bierbrauen verwendet, nach England gelangte er erst im 15./16. Jahrhundert. Dabei werden nur die unbefruchteten Zapfen der weiblichen Pflanze gebraucht, wobei dem Bier neben dem Geschmack der Hopfenblüten auch ihre konservierenden Eigenschaften zugute kommen. Deutschland gilt als der größte Hopfenproduzent der Welt.
Verwendung
Aufbewahrung
Frisch, getrocknet, als Extrakt.