Kardamom
Elettaria cardamomum
Beschreibung
In seiner Heimat ist ein Gebirge nach ihm benannt worden, das Kardamomgebirge an der indischen Westküste. Kardamom ist ein strauchartiges Gewächs. Heute wird es auch in anderen tropischen Ländern angebaut. Geerntet werden seine Fruchtsamen, die würzig duften und einen pikanten feurigen Geschmack haben.
In den Mittelmeerländern war Kardamom schon in der Römerzeit ein begehrtes Gewürz. Später machten die Kreuzritter auch das übrige Europa damit bekannt.
Verwendung
Aufbewahrung
Getrocknet, und zwar ganz oder gemahlen.